Sommelierský večer, který povede osobně paní Bernadette Thienpont, jsme pro Vás připravili ve spolupráci s restaurantem Blue Orange.

Rodina Thienpont patří mezi nejvýznamnější jména věhlasného vinařského regionu Bordeaux. V roce 1946 se George Thienpont původem z belgických Flander usadil v Bordeaux a v 70. letech započal s rekultivací slavných vinic s ohromným potenciálem. Ve vlastnictví rodiny napříč apelacemi „pravého břehu“ jsou takové skvosty jako legendární Vieux Chateau Certan a Le Pin z Pomerolu, Château Pavie Macquin 1er Grand Cru Classé ze Saint Emilion a v neposlední řadě fantastická Château Lauriol, La Prade, či Les Charmes Godard z apelace Côtes de Francs.
Všechna tato Château patří mezi absolutní špičku svých apelací a zejména
vína z Côtes de Francs vykazují vynikající poměr kvalita/cena.

Na degustační večeři je připraveno:

• La Vigne d´Argent 2010 Bordeaux Blanc

Carpaccio z marinovaného halibuta s citrónovým vinagretem

• Causse Rouge 2009 Bordeaux Rouge

Cuketový krém s raviolou plněnou králičím ragú

• Château Lauriol 2007 Cotes de Francs

Kroupové rizoto s dušeným telecím ramínkem na červeném víně

• Château Les Charmes Godard 2006 Cotes de Francs

Grilovaná kachní prsíčka s plátkem foia gras a zeleninovým závinem

• Château Manoir du Gravoux „La Violette“ 2008 Cotes de Castillon

Rolovaná srnčí plec nadívaná smrži s bramborovými kroketami a telecím demi glas

• Château La Prade 2008 Cotes de Francs

Francouzské sýry s fíkovou hořčicí

Zahájení: 19.30

Svá místa si můžete rezervovat do 20. února, záloha 500 Kč.

Cena: 1.450 Kč

Jedna z nejprestižnějších degustací roku  2012 v České republice !!!

Unikátní vertikální degustaci ročníků 2000 – 2009 povede osobně majitel Château Pontet-Canet Alfred Tesseron., který patří již dlouhá léta mezi nejdůležitější osoby vinařského světa, a proto si nesmírně vážíme skutečnosti, že přijal naše pozvání a ve čtvrtek 22. března Vám osobně přijede představit svá slavná vína.

Vstupné 1000 Kč je odečitatelné z objednávky v den degustace.

Château Pontet-Canet

Historie tohoto château se datuje do počátků 18. století. V té době  J.-F. Pontet, královský sekretář pro oblast Médocu, skupoval po malých částech jednotlivé parcely a postupně tak prakticky vytvořil dnešní rozsah vinic Ch. Pontet-Canet. Nová kapitola v dějinách Pontet-Canet začala v roce 1975, kdy se majitelem stal Guy Tesseron, v té době již majitel jiného Grand Cru Classé – Ch. Lafon-Rochet. Od tohoto roku se datuje obrat k novým technologiím a způsobu zpracování révy, jenž je standardem u všech významných vín kategorie Grand Cru Classé. Výrazný kvalitativní posun nastal zvláště v druhé polovině devadesátých let a v novém století dále pokračoval. Na předcházející rozvoj totiž navázalo úsilí o přechod na biodynamický, přírodní způsob hospodaření. Vinice se nacházejí v přímém sousedství vinohradů Ch. Mouton-Rothschild a Ch. Armailhac. Stále více se v nich využívají koně – dnes se s jejich pomocí ošetřuje plocha 24 ha. Od příchodu Tesseronů (vinařská rodina z Cognacu) je na výbornou kvalitu Ch. Pontet Canet vždy spolehnutí. Na Pauillac je zdejší víno nečekaně elegantní a rafinované. V posledních letech je navíc patrný další vzestup, jež u některých kritiků posunul Ch. Pontet-Canet až na úroveň vín kategorie 1er Grand Cru Classé.

Velmi zajímavé variace Sauvignon blanc z různých regionů České republiky.

Degustace se uskuteční ve viničním altánu v Gröbovce (Havlíčkovy sady 1369 - Gröbovka). Přihlášky zde: tel.: 224 262 861 nebo e-mailem na info@vinicni-altan.cz

\"Netradičně tradiční\" vinařství zajímavé nejen filozofií, celkovým přístupem a postavou Petra Nejedlíka, ale samozřejmě i samotnými víny, jejichž vývoj v čase a kondice starších ročníků jen dokazuje, jak velký prostor v těchto sklepích dostává přirozenost vývoje s osobitostí hotových vín. Jedno z mála moravských vinařství, které umí pracovat se sudy barrique.

Terroir zde není prázdné slovo, naopak je ve vínech místo původu velmi cítit - jmenujme například nádhernou viniční trať v Národním Parku Podyjí.

Degustace vín Dobré Vinice je vždy velkým svátkem pro příznivce vín v duchu přirozenosti z tuzemské produkce.

Vstupné 400 Kč.

Vážení milovníci a přátelé českých vín, společnost Domaine R&W ve spolupráci s Jan Paukert lahůdkářství si Vás dovoluje pozvat na ochutnávku vín Žernoseckého vinařství, kterou povede vinař a majitel Ing. František Kupsa. 

Ochutnávka je jedinečnou šancí jak se s žernoseckými víny setkat, protože letos byla bohužel prakticky celá úroda poničena jarními mrazy a vína minulých ročníků jsou velmi nedostatkovým zbožím. 

Historie vinařství v okolí obce Velké Žernoseky ležící na pravém břehu řeky Labe sahá údajně nejméně do 10. století. Avšak za zakladatele zdejšího vinařství bývají často pokládáni mniši cisterciáci, jejichž panství v Žernosekách se datuje až od 13. století. Tito mniši vybudovali v Žernosekách rozsáhlé vinné sklepy, které se dochovaly dodnes a stále se využívají pro vyzrávání vína v tradičních dubových sudech. Vinné sklepy jsou součástí zrekonstruovaného Žernoseckého zámku. V tradici pokračuje Žernosecké vinařství s.r.o., které bylo založeno v roce 1995 a plynule navázalo na výrobní činnost Šlechtitelské stanice vinařské ve Velkých Žernosekách. Vinice vinařství leží ve viničních tratích na jižních, jihozápadních a jihovýchodních svazích Českého středohoří v katastrálním území 3 vinařských obcí, a to Velké Žernoseky, Žalhostice a Lovosice.

Prezentovaná vína:   Rosé české zemské víno 2010, Rulandské bílé jakostní 2010, Mopr jakostní 2010, Sauvignon kabinet 2010, Ryzlink rýnský pozdní sběr 2009, Tramín pozdní sběr 2009, Rulandské šedé výběr z hroznů 2008, Rulandské šedé výběr z bobulí 2007, Svatovavřinecké jakostní 2009, Pinot noir výběr z hroznů 2009

Vstupné 300 Kč.

Přijďte posoudit, zda-li je možné v našich podmínkách tvořit zajímavá červená vína. Různí vinaři a filozofie, odlišné oblasti a polohy, specifické způsoby vinifikace a zrání, ročníky 2006 - 2010.

Budou zastoupena vína vinařství z české a moravské vinařské oblasti: Dobrá Vinice, Šlechtitelka V.Pavlovice, Jedlička&Novák, Trpělka&Oulehla, Kovacs, Jaroslav Osička, Bettina Lobkowicz a Žernosecké vinařství.

Ochutnávka Svatomartinských a mladých vín v Jan Paukert Lahůdkářství - probíhá od 11 hodin do 14 hodin. Volná forma degustace.

Degustovaná vinařství:  Vinařství Jedlička&Novák (Bořetice) a Vinařství Lahofer (Dobšice).

Přijměte, prosím, naše srdečné pozvání na degustační večeři ve 20 hod v restauraci Le Terroir (Vejvodova 1 – vchod z Jilské ulice), během které Vám svá vína ze Château Calon-Ségur a Château Capbern Gasqueton osobně představí pan Louis De Baritault, vnuk nedávno zesnulé Madame Capbern Gasqueton, slavné majitelky těchto zámků.

Vína doprovodí vybrané pokrmy od šéfkuchaře Jana Punčocháře. Podrobné informace zašleme na vyžádání, jinak rezervace na tel: 602 889 118 nebo email: rezervace@leterroir.cz.

Château Calon-Ségur má rozlohu 74 hektaru a je nejsevernejším vinařstvím, jehož víno bylo klasifikováno v oblasti Médoc. Víno vyráběné v tomto vinařství v Saint-Estèphe bylo klasifikováno jako jedno ze čtrnácti 3eme Cru Classé v klasifikaci roku 1855. Vysázené odrůdy jsou: Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (20%), Cabernet Franc (15%). Réva je stará v průměru 40 let. Calon označuje loď, která byla používaná ve středověku pro přepravu dřeva. Calon-Ségur je jednou z původních tří vinic v Saint-Estèphe.

V 17. století se Nicolas-Alexandre, markýz de Ségur, stal majitelem Château Calon. V té době už byl majitelem i Château Latour a Château Lafite. Říkával, že \"ačkoliv vyrábí víno na Lafite a Latour, jeho srdce patří Calonu\". Na památku tohoto výroku je na etiketě okolo názvu vinařství vyobrazeno srdce. Později se z původního vinařství Calon oddělila vinařství Montrose a Phélan Ségur.

Vína osobně představí pan Louis De Baritault, vnuk nedávno zesnulé Madame Capbern Gasqueton, slavné majitelky těchto zámků.

Degustace proběhne v anglickém jazyce. Vstupné 400 Kč.

Ochutnávka výjimečných šarží a ročníků od roku 2000 vydávaných v limitovaných edicích od vinařství vlastnící jedny z nejstarších vinic na modré odrůdy u nás a kde byla vyšlechtěna odrůda André. Degustace postavena primárně na červených vínech (Chardonnay 2004 barrique, Rulandské modré 2000 nefiltrováno, André 2000, André 2006 a další červená vína).

Vstupné 500 Kč.

Degustační večeře vedená vinařem, která se uskuteční v restaurantu Le terroir (Vejvodova 1 – vchod z Jilské ulice) od 19 hod. Vína doprovodí vybrané pokrmy od šéfkuchaře Jana Punčocháře. Podrobné informace zašleme na vyžádání, jinak rezervace na tel: 602 889 118 nebo email: rezervace@leterroir.cz.

Cena za kompletní menu je 3 900 Kč / osoba.

Manželé Sohpie a Pierre Déthune, současní majitelé vinařství Champagne Paul Déthune, Vám budou prezentovat exklusivní šampaňská z jejich rodinné produkce.

Vstupné 800 Kč.

Mladé vinařství Gotberg bylo založeno v roce 2003, avšak vlastní vinice ve vybraných vinařských tratích v katastrálním území Popice, s doloženou historií osázených vinic už od 13. století. Již za své krátké působení na českém trhu si zákazníci velmi oblíbili zejména odrůdu Tramín červený, Rulandské šedé a Pálavu, která je vlajkovou lodí vinařství. Vinařství pěstuje i zajímavý Pinot Noir či Frankovku. Vinice jsou obhospodařovány v rámci systému ekologického zemědělství.

Vstupné 300 Kč.

KAPACITA MÍST NAPLNĚNA, JIŽ SE NELZE PŘIHLÁSIT NA DEGUSTACI !

Speciální profilová ochutnávka vín Vinařství Jaroslav Osička z Velkých Bílovic, člena sdružení Autentistů, které sdružuje 7 malých vinařství produkujících netechnologická naturální vína.

 Toto malé „garážové“ vinařství ošetřuje vinice na biologické bázi a vyznává filozofii „volné výchovy“ vína, kdy je mu necháván přirozený prostor na jeho dospívání bez vnějších zásahů, a jehož osud píše neochvějně ročník. Spontánně kvašená vína se samostabilizují 6 až 24 měsíců na vlastních kvasinkách v dřevěných sudech. Nízké hodnoty síření a prakticky neprobíhající filtrace předurčují vínu šanci na osobitý charakter a schopnost vlastního vyjádření s perspektivou zdárného stárnutí na lahvi a dosažení plné dospělosti.

Cena 300 Kč.

Vinařství Reichsrat von Buhl z německé vinařské oblasti Pfalz, patří již 150 let mezi nejprestižnější producenty bílé královské odrůdy – Ryzlinku. Vína byla servírována dokonce při oficiálních oslavách anglické královny na královském dvoře ve Velké Británii. Degustaci povede Monika Schmid z vinařství Reichsrat von Buhl.

Prezentace vinařství Reichsrat von Buhl v Restaurantu Le Terroir vedená Minikou Schmid z vinařství a doprovázená rafinovanými pokrmy z kuchyně šéfkuchaře Jana Punčocháře – rezervace na tel.: 602 889 118, email: rezervace@leterroir.cz

Součástí ochutnávky budou i vína VOC Znojmo (Vína Originální Certifikace) a další zajímavá vína. Můžete si s námi ochutnat jak se profiluje nový ročník v rámci právě schválených VOC vín a zároveň u některých odrůd porovnat 3 poslední ročníky, které už v prodeji delší dobu nejsou. Nebude to jen o cukrech a kyselinách.

Vstupné 200 Kč.

Různé odrůdy, různé technologie, různé přístupy a filozofie vinaře. Pojďme si povídat o víně trošku jinak, kdy Vám toto setkání může pomoci v lepší orientaci a pochopení vína.

Přijďte se přesvědčit o tom, že kromě šlechtění nových odrůd a udržováním genofondu révy vinné si i vína tohoto progresivního vinařství zasluhují Vaši pozornost. Součástí degustačního setu budou i vína oceněná na AWC Wienna.

Postřehy z nového ročníku en primeur, novinky. Prezentovaná vína: Chateau La Prade 2008 Cotes de Francs, Chateau Puygueraud 2007 Cotes de Francs, Chateau Capbern Gasqueton 2007 Saint Estephe, Chateau Citran 2007 Haut Medoc, Chateau de Sales 2007 Pomerol, Chateau Les Charmes Godard 2005 Cotes de Francs, Chateau Labégorce 2006 Margaux, Chateau Marquis de Terme 2005 Margaux

I moravská vína, jsou-li na to připravena, úspěšně odolávají zubu času – naopak je jim delší časoprostor v lahvi často ku prospěchu a archivovat je smysl má. Degustace postavena hlavně na bílých vínech.